...Vorrei una pentola antiaderente...

Cos'è il Teflon?

Il Teflon è un marchio commerciale registrato di proprietà dell’azienda DuPont per un materiale duro e non poroso denominato PTFE poltetraflouroetilene, il quale consente di cucinare senza l’uso di grassi. Esistono in commercio diversi marchi, i quali sono tutti simili, la differenza di qualità , che va ad incidere poi anche nel prezzo, è dovuta in sostanza alla modalità in cui il rivestimento viene realizzato: quanto più è alto il numero e lo spessore deglia strati che rivestono il metallo, tanto più il tegame è resistente, di maggior durata, più antiaderente e più facilmente pulibile.

Il Teflon viene utilizzato oltre che per rivestire le pentole, anche per la realizzazione di arterie artificiali ed  altri impianti chirurgici. 

Il Teflon fa male?

Il dipartimento additivi alimentari della FDA ha sancito che non esiste alcun pericolo per la salute nel caso di ingestione di particelle di rivestimento antiaderente. Queste infatti sono totalmente inerti e quindi attraversano il nostro apparato dirigente senza essere assorbite (esattamente come le fibre alimentari). Qualunque sostanza, se riscaldata oltre un’ eccessiva temperatura , si decompone e produce fumi. I grassi utilizzati in cucina (burro, olio etc.) si bruciano e producono questi fumi attorno ai 200°C. Il rivestimento antiaderente è stabile in un campo di temperature comprese tra i -80°C e i 250°C e si decompone significativamente solo attorno ai 340°C, molto al di sopra del punto di fumo dei grassi da cucina. 

In conclusione se ne deduce che il Teflon è estremamente sicuro e non causa danni alla salute. 

Come viene applicato lo strato di rivestimento antiaderente alla pentola? 

La pentola inizialmente viene bombardata di sabbia nel fondo da trattare, per renderlo ruvido, poi ad esso viene applicato un “primer”, cioè un “grippante”, e quindi steso lo strato di Teflon.

La posso lavare in lavastoviglie?

Per il lavaggio è sufficiente l’acqua corrente o l’immersione in acqua saponata, senza dover effettuare sfregamenti. Per pulirli non si dovrebbero utilizzare né detergenti abrasivi o in polvere né pagliette metalliche. Questi tegami possono essere lavati anche in lavastoviglie, avendo cura di scegliere un ciclo di lavaggio a bassa temperatura (50°C).