ISOMALTO
ISOMALTO L'isomalto è un sostituto naturale dello zucchero. Ideale per realizzare figure in zucchero e consigliato nella preparazione di prodotti per diabetici. Utilizzo: sciogliere l'isomalto lentamente dentro una pentola, temperatura ideale 150°C. Attenzione la massa diventerà bollente. Una volta sciolto versarlo con attenzione nelle forme. Dopo essersi raffreddato si solidificherà. Si può colorare facilmente con i coloranti alimentari. L'isomalto coloranto non può essere riportato ad alte temperature. Se solidifica durante la lavorazione riscaldarlo lentamente. gr 200 Graziano
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